Entradas con la etiqueta 'hosteleria'

REF: K106
HORAS: 15 horas

OBJETIVOS

• Conocer las bases de la restauración moderna.
• Planificar la creación de cartas y menús.
• Identificar la mejor estrategia para la presentación, diseño e imagen.
• Conocer las diferentes ofertas gastronómicas existentes en el mercado.
• Conocer los aspectos prácticos de la elaboración de cartas y menús.
• Dominar las estrategias para la creación de una política de precios.
• Dominar la Ingeniería de Menús: Popularidad y Rentabilidad

ÍNDICE DE CONTENIDOS

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